烟草香料按来源主要分为3个种类，即来自烟草本身的香料、非烟草的天然香料和人工合成的香料。烟草类香料是指直接从烟草中提取所得的香料，如白肋烟浸膏、香料烟浸膏、烟草花浸膏等。非烟草天然香料是指从除烟草以外的各种动植物的某些生理器官如（香腺、香囊、花、叶、枝、干、茎、根、皮、果、籽）等的提取物和分泌物咖树脂、香膏等，因其制法不同可得到形态不同的产品，如精油、浸膏和配剂等。合成香料是利用人工合成的香料，如苯乙醇、对氨基苯甲酸甲醋、柠檬醛、紫罗兰酮,2-乙酞基毗嗓等。

      天然香料的制备方法包括传统的水蒸汽蒸馏法、萃取法、压榨法等，还有新兴的分子蒸馏法、超临界二氧化碳萃取法等。分子蒸馏技术是一种新型液一液分离的高新技术，是指在高真空条件下，液体分子受热从液而逸出，利用不同分子平均自由程差异导致其表而蒸发速率不同而达到分离的方法。该技术可以有选择地蒸出目的产物，去除其他杂质。对于分离高沸点和热敏性及易氧化物料，更有常规方法不可比拟的优点[7,8]。杨靖[9]等采用分子蒸馏对云烟萃取物进行分离，实验表明分子蒸馏处理过的样品与原样相比，主要香味物质的相对含量有较大的提高，茄酮、巨豆三烯酮、香叶基丙酮相对含量提高十倍以上。超临界流体萃取技术是20世纪60年代兴起的一种新型分离技术，利用超临界流体的兼有气、液两重性特殊性质，使之在高压条件下与待分离的固体或液体混合物接触，通过调节系统的操作压力和温度，萃取出所需的物质，随后通过降压或升温的方法，降低超临界流体的密度，使萃取物得到分离。二氧化碳因具有无毒无害、溶解能力强、成本低等优点，成为最常用的超临界萃取溶剂。